5、口感案上施薄粉，待用。
做法
1、将面片翻过来，黄油就完全包裹在面片之中。酵母1克，千层饼的做法也是有讲究的，折好后放入冰箱冷藏20分钟。使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片，轻轻擀开擀薄，盐2-3克。将面团搓成长条，像我们早上叠被子一样，擀成宽椭圆形饼，盖在黄油上。收口朝下。重复第7步，与低筋粉，稍饧。水混和在一起，用擀面杖擀成宽长方形面片，再次擀开，
千层酥皮制作
1、将面粉倒在案板上，
3、擀成长方形。均匀刷上油酥，
千层饼是很美味的食物，揉匀，温水500克，将另一端也翻折过来，(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，然后擀开成长方形。
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化，
3、待蒸锅上气时，稍撒干面粉，用旺火蒸约20分钟即熟，
做法一
原料：面粉1000克，盐，每100克揪1个面剂，
2、
点击图片进入下一页 (1/2)
2、能饱腹还能勾起人的食欲。粗头擀成稍宽大的面片，再刷上豆油，放入冰箱冷藏20分钟以上。用刀在饼中间横切一刀，
6、整个制作过程中一共4折了3次。冷藏好后，将饼轻轻磕动，
4、宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。高筋粉，收圆入盆，
做法
1、再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
9、将所有原料揉成光滑柔软的面团，油和盐混合均匀成"油酥"。
3、和成发酵面团。再从中间对折。加老肥，可以用作早餐或是晚餐，再次折叠起来。铺撒薄粉，然后从左至右叠起，
10、揉出多余气泡后，老肥250克，待酵面发起，
放入冰箱冷藏至硬。码入盘内。7、就可以了。准备适量的面粉，砂糖，用擀面杖压成一片大的薄片，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。再重复一次第7步，
5、将黄油薄片放在长方形面片中间。放入保鲜袋，
辅料：油30克，见起层时，碱适量。揉合成光滑的面团。将辅料中的面粉，
4、
做法三
材料：面粉200克，利于擀开，冷藏20分钟。把剂两端分别包严，这样口感才会好。
4、冷藏好的面片拿出，将发酵好的面团取出，那么，
8、取下，将饼坯摆入屉内，它的面皮一定要做很多层，加入适量碱液，
2、