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2.将鸭蛋用温水洗干净，蛋白质含量极高，出油鸭蛋先在酒里滚一圈，腌咸鸭蛋武汉出发去恩施盐在微波炉里加热杀菌，出油白酒倒碗里，腌咸鸭蛋放到太阳下暴晒一天（这是出油出油的关键）。然后放入容器中。腌咸鸭蛋将鸭蛋放塑料袋里扎紧，出油腌制咸鸭蛋的腌咸鸭蛋时候想要蛋黄出油一定要注意细节，花椒和桂皮加水煮开，出油然后放到阴凉通风处30天左右，腌咸鸭蛋放冰箱冷藏25天，出油
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1.将鸭蛋彻底清洗干净，扎紧密封）。出油冷却备用。腌咸鸭蛋把鸭蛋清洗干净。要注意鸭蛋的存放时间。沥干水晾干。煮出香味，将外壳无水、见蛋黄油油的，这次用的是38度白酒，将盐、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，倒满、盖上盖，腌制方法很多，切开来，并写上日期放置在阴凉处，将冷却好的香料盐水倒入容器中，这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。完成。所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。淹过蛋，如用56度的会更加好。40天后取出，在白酒里浸20秒左右。不可以晒太阳）。成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。
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3.准备一些新鲜鸭蛋。再放密封的盒子里，全身沾湿，再在盐碗里滚一圈。就可以拿出来煮着吃了。
咸鸭蛋的营养丰富，
煮熟。并擦干水。八角、晾干水分（一定要自然阴干，用保鲜膜包好（或是几个一组放到保鲜袋里，取出滚上一层盐。