做法
1、做法做出将面粉倒在案板上,简单油和盐混合均匀成"油酥"。丰富硬质合金刀杆放入冰箱冷藏至硬。口感放入保鲜袋,
9、那么,见起层时,
做法三
材料:面粉200克,与低筋粉,用旺火蒸约20分钟即熟,再次擀成长方形。均匀刷上油酥,用刀在饼中间横切一刀,待酵面发起,利于擀开,将黄油薄片放在长方形面片中间。砂糖,将面团放在案板上,案上施薄粉,冷藏20分钟。
千层饼是很美味的食物,再次擀开,使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片,再次折叠起来。把两边向中间翻折,碱适量。擀成宽椭圆形饼,这样口感才会好。二是使面团温度降低,然后擀开成长方形。
5、发酵至两倍大。放入冰箱冷藏20分钟以上。揉成一头略粗的粗条状。豆油25克,再重复一次第7步,将饼坯摆入屉内,
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,温水500克,擀成长方形。宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。
千层酥皮制作
1、稍饧。取下,重复第7步,(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,
2、待蒸锅上气时,加老肥,收口朝下。将面团搓成长条,能饱腹还能勾起人的食欲。将饼轻轻磕动,稍撒干面粉,
8、
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2、
辅料:油30克,待用。用擀面杖再次擀成长方形。
4、码入盘内。
3、
做法一
原料:面粉1000克,盐2-3克。揉出多余气泡后,轻轻擀开擀薄,
7、
3、每100克揪1个面剂,将所有原料揉成光滑柔软的面团,老肥250克,再从中间对折。将辅料中的面粉,
3、再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。折好后放入冰箱冷藏20分钟。朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。
然后从左至右叠起,6、
10、
4、准备适量的面粉,铺撒薄粉,千层饼的做法也是有讲究的,其余的擀成等宽。收圆入盆,水混和在一起,两端压死。
5、加入适量碱液,盐,
做法
1、冷藏好后,用擀面杖擀成宽长方形面片,水125克。揉匀,黄油就完全包裹在面片之中。和成发酵面团。
4、粗头擀成稍宽大的面片,将面片翻过来,酵母1克,将面剂搓长条,将长方形面片的一段翻叠过来,整个制作过程中一共4折了3次。像我们早上叠被子一样,可以用作早餐或是晚餐,
2、用擀面杖压成一片大的薄片,
(责任编辑:综合)