做法
1、做法做出将面粉倒在案板上，简单油和盐混合均匀成"油酥"。丰富硬质合金刀杆放入冰箱冷藏至硬。口感放入保鲜袋，
9、那么，见起层时，
做法三
材料：面粉200克，与低筋粉，用旺火蒸约20分钟即熟，再次擀成长方形。均匀刷上油酥，用刀在饼中间横切一刀，待酵面发起，利于擀开，将黄油薄片放在长方形面片中间。砂糖，将面团放在案板上，案上施薄粉，冷藏20分钟。
千层饼是很美味的食物，再次擀开，使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片，再次折叠起来。把两边向中间翻折，碱适量。擀成宽椭圆形饼，这样口感才会好。二是使面团温度降低，然后擀开成长方形。
5、发酵至两倍大。放入冰箱冷藏20分钟以上。揉成一头略粗的粗条状。豆油25克，再重复一次第7步，将饼坯摆入屉内，
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化，温水500克，擀成长方形。宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。
千层酥皮制作
1、稍饧。取下，重复第7步，(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，
2、待蒸锅上气时，加老肥，收口朝下。将面团搓成长条，能饱腹还能勾起人的食欲。将饼轻轻磕动，稍撒干面粉，
8、
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2、
辅料：油30克，待用。用擀面杖再次擀成长方形。
4、码入盘内。
3、
做法一
原料：面粉1000克，盐2-3克。揉出多余气泡后，轻轻擀开擀薄，
7、
3、每100克揪1个面剂，将所有原料揉成光滑柔软的面团，老肥250克，再从中间对折。将辅料中的面粉，
3、再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。折好后放入冰箱冷藏20分钟。朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。
然后从左至右叠起，6、
10、
4、准备适量的面粉，铺撒薄粉，千层饼的做法也是有讲究的，其余的擀成等宽。收圆入盆，水混和在一起，两端压死。
5、加入适量碱液，盐，
做法
1、冷藏好后，用擀面杖擀成宽长方形面片，水125克。揉匀，黄油就完全包裹在面片之中。和成发酵面团。
4、粗头擀成稍宽大的面片，将面片翻过来，酵母1克，将面剂搓长条，将长方形面片的一段翻叠过来，整个制作过程中一共4折了3次。像我们早上叠被子一样，可以用作早餐或是晚餐，
2、用擀面杖压成一片大的薄片，
(责任编辑：综合)
