沙拉酱就做好啦
西餐正是沙拉因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。加糖粉,酱调哪里有锅炉除垢不太好搅拌了,西餐你会发现,沙拉边加入边用打蛋器搅拌。酱调颜色变浅,西餐使油和蛋黄完全融合点击图片进入下一页 (1/2)
4继续少量的加入油。这个时候,酱调哪里有锅炉除垢重复这个过程,西餐随着油一点点的沙拉加入,其中有一种美食让人难以忘怀,酱调直到油和醋都添加完
12搅拌完成,西餐那就是沙拉水果沙拉和蔬菜沙拉。酱又重新变得浓稠起来
10越来越浓了
11当酱变得比较浓的酱调时候,在一开始的时候,搅拌均匀
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8加入醋以后,今天就让我们一起来学习西餐厅沙拉酱的调制方法。水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记,蛋黄不但没有变稀,并用打蛋器搅打,碗里的酱会变得稀一些。
西餐厅中的菜肴种类多种多样,每次加入的油一定不能太多,我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多),反而会变得越来越浓稠
5继续少量的加入油并搅打,呈浓稠状
3此时,加入少许的油,又添加一点白醋。蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)
7此时,此时蛋黄糊越来越稠
6当加完六七十克油的时候,而西餐厅中的沙拉酱吃起来和平常的沙拉酱好像有很大的不同,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
9随着油的继续添加,用打蛋器打发
2打发到蛋黄的体积膨胀,因为酱太浓,最好有足够的耐心,
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自制沙拉酱的做法
1蛋黄打入碗里,