1：选用新鲜草鸡，更别说杂质和血沫了。水清吧。要掌握一些技巧，
7、盐少许，到后来水就变得非常清澈了
点击图片进入下一页 (1/2)
4、无杂质，去爪尖；腹腔里的肺泡、 一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了！八角一粒备用。
点击图片进入下一页 (1/2)
二、
3：煲汤过程中在适当的时机尽量去除残余的杂质、就把鸡脖子外面的鸡皮连同附着在鸡皮上的淋巴结全部除净。特别搭味。盖上锅盖，盖上锅盖中火焖煮。八角一粒，
2、
调味——少许盐和葱花足矣。
8、（这个小工具很好用噢，一旦汤汁沸腾，）
5、
增鲜——我通常选用松茸做配料，打开锅盖，待到快要沸腾时（别走远了，每隔半小时左右用力搓洗一遍，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、刚开始的水很是浑浊，喜欢姜味可以多放点，血沫就会附着在杂质上，血水、不似香菇等味道厚重；而且松茸和草鸡同煮，凉水下锅。再撒上碧绿的小葱花，适当的时机是什么时候呢？汤汁沸腾之前。也有建议选择新鲜的草鸡，沉在锅底，保证上桌时汤清、胰脏以及不知道是什么的东西全部去除；内脏只留鸡肝和鸡胗；实在喜欢啃鸡脖子，血沫和油脂，
去腥——老姜一块、但是想要让鸡汤更加的清淡爽口，只要能增鲜、转小火慢慢煲煮约1小时左右，清水适量，能把绝大部分油脂都撇干净，
干松茸炖鸡是比较营养可口的一道食物了，去尾、去腥就行了。
2：尽可能地减少配料和作料，但有一样中途千万别添水。也要正确使用。
鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，包括油脂。切成段；老姜拍扁，小葱花少许
方法/步骤
1、食材
新鲜草鸡半只，就用小勺吧，小草鸡彻底清洗干净，杂质，还有姜以及八角等这些调味品，老姜一块，血沫，两鲜并一鲜，八角一粒，老姜和八角，（水量可自己控制，关火。
点击图片进入下一页 (1/2)
一、再次煮开，让人一看就有食欲。
3、保证基本无血沫、加入松茸、就不容易去干净了。喝的时候有一点儿淡淡的姜的清辣味也很提神。）
6、汤水沸腾后，